Graus ligt aan de samenvloeiing van 2 rivieren

Graus is gelegen aan de samenvloeiing van de rivieren Ésera en Isábena. Op het plein in de benedenstad valt meteen het grote monument op in het midden van het plein. Dit is standbeeld van de in Graus geboren Joaquin Costa hier bekend als 'de leeuw van Graus'. Costa heeft zich eind 18e, begin 19e eeuw, met succes enorm ingezet voor de hervorming van het waterstaatkundig beleid van de regering. Vandaar dat het nabij gelegen stuwmeer ook zijn naam draagt.

Vanaf het plein gaat de hoofdstraat geleidelijk aan omhoog. Halverwege is links de Portal de Chinchin, een van de twee overgebleven stadspoorten, waarmee men in het Casco Antiguo komt. Verscholen in het hart van de oude stad ligt het Plaza de España, omgeven door bakstenen arcaden en 16e- en 17e-eeuwse vakwerkhuizen met brede Aragonese overhangende dakranden. Het Ayuntamiento is een voorbeeld van de Aragonese renaissancestijl. Het eveneens renaissancistische Casa Pentineta heeft op de gevel fresco's met allegorische voorstellingen. In een van deze huizen aan de Plaza woonde de beruchte Tomás de Torquemada, de inquisiteur-generaal.

Het stadje wordt gedomineerd door de halverwege tegen de rost 'geplakte' basiliek Nuestra Señora de la Peña (O.L.Vr. van de Rots). Deze gotische kerk dateert uit de 16e eeuw. Vanaf de galerij bij de kloosterhof heeft men een schitterend uitzicht over de stad en omgeving, het meer, de rivier en de Romaanse brug.

De dorpskerk is uit de 13e eeuw met geschilderde panelen uit de 15e eeuw. In de omgeving bevindt zich een versterkte kerk uit 1067 met een crypte uit de 12e eeuw en een Romaanse kloostergang met retabels uit de 16e eeuw. In de schatkamer is er ook nog een bisschopsstoel uit de 12e eeuw en al dit schoons is te aanschouwen in La Puebla de Roda. Vlakbij is La Puebla de Castro, dat gebouwd is op de ruïnes van een Romeinse nederzetting. De Romaanse kerk uit de 11e eeuw heeft een beschilderd vleugelaltaar uit 1303.

Graus is beroemd om zijn truffels, in de maanden november tot maart is er op maandag een speciale truffelmarkt. Een andere specialiteit is de Longaniza Seca (droge worst).